Saturday, May 23, 2009

Kartulipudru-kapsa-porru vorm

Tegin tänaseks lõunasöögiks kapsa-kartulivormi pisut muudetud varianti.

Koostisosad:
1,5 kg kartuleid
700 g kapsast
1,5 l piima
50 g võid
1/4 tl muskaati
1 tl soola
1/2 tl musta pipart
kimp murulauku
50 g riivitud parmesani juustu

Mina lisasin veel porrut ja pisut rohelist sibulat. Juust oli tavaline pehme juust.

Valmistamine:
Kuumuta ahi 225 kraadini. Keeda või auruta tükeldatud kartulid soolaga maitsestatud vees pehmeks. Teises potis keeda ribadeks lõigatud kapsast soolaga maitsestatud vees 10 minutit. Kuumuta kastrulis piim, pool võist, sool, pipar, muskaat ja hakitud murulauk. Tambi kartulid pudrunuiaga pudruks ja vala juurde piimasegu. Sega ühtlaseks. Sega juurde nõrutatud kapsas. Vala segu võitatud vormi ja aseta peale ülejäänud võitükikesed. Puista peale juust ja küpseta 20 minutit.

Porru panin poole kartulimassi vahele (pool massi vormi, porru rõngad peale ja siis ülejäänud kartulipuder) ja sibula lisasin piima hulka.


Serveerida lihatoitude juurde.

Labels:

Pitsatäidisega pirukas

Pärmitaignaga pirukas singi-juustu-tomatipasta-porru täidisega.


Pärmitaigen tupperware retsepti järgi:
250 ml toasooja vett
1 muna
2 spl suhkurt
1 tl soola
25 g pärmi
2-3 spl õli
500 g jahu
Kõik ained (peale õli ja jahu) panna segistisse ja segada segamini. Kallata vedelik jahule ja lisada õli. Raputada kõik ained segamini. "Sõtkuda" ühtlaseks palliks ja panna kerkima.

Täidis
300 g sinki
300 g juustu
4-5 spl tomatipastat/ketsupit
1 porru

Sink ja porru hakkida tükkideks, juust riivida.

Kui taigen on kerkinud rullida 5mm paksuseks nelinurgaks (minul enamasti ei tule nelinurk), määrida peale tomatipasta. Raputada peale riivjuust, sink ja hakitud porru. Keerata rulli, lasta rätiku all 10-15 minutit kerkida. Enne ahju panemist määrida pealt munaga. Küpsetada 200 kraadi juures kuldpruuniks (umbes 20 minutit).

Labels: